Кінетика сушіння м’яса яловичини способом змішаного теплопідведення

Погожих, М. І.; Євлаш, В. В.; Нєміріч, О. В.; Максименко, А. Є.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4013

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Погожих, М. І.	-
dc.contributor.author	Євлаш, В. В.	-
dc.contributor.author	Нєміріч, О. В.	-
dc.contributor.author	Максименко, А. Є.	-
dc.date.accessioned	2022-07-31T19:04:28Z	-
dc.date.available	2022-07-31T19:04:28Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Погожих М. І., Євлаш В. В., Нєміріч О. В., Максименко А. Є. Кінетика сушіння м’яса яловичини способом змішаного теплопідведення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 1. C. 79-84.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4013	-
dc.description.abstract	Вивчено кінетику та встановлено раціональні режими сушіння м’яса яловичини способом змішаного теплопідведення. Вивчено відновлювальні властивості сушеного м’яса залежно від температури сушіння та температури рідини для відновлення.	uk_UA
dc.description.abstract	Kinetics is studied and the rational modes of drying of meat of beef are set by the method of mixed thermal admission. His restoration properties are studied depending on the temperature of drying and temperature of waters.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	сушіння	uk_UA
dc.subject	м’ясо яловичини	uk_UA
dc.subject	сушене м’ясо	uk_UA
dc.subject	змішане теплопідведення	uk_UA
dc.title	Кінетика сушіння м’яса яловичини способом змішаного теплопідведення	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч1

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(1)__12.pdf		255.85 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record