Вплив дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива

Шидакова-Каменюка, О. Г.; Рогова, А. Л.; Місюля, І.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/3975

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шидакова-Каменюка, О. Г.	-
dc.contributor.author	Рогова, А. Л.	-
dc.contributor.author	Місюля, І.	-
dc.date.accessioned	2022-07-30T16:40:22Z	-
dc.date.available	2022-07-30T16:40:22Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Шидакова-Каменюка О. Г., Рогова А. Л., Місюля І. Вплив дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 128-134.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3975	-
dc.description.abstract	Досліджено зміни фізико-хімічних та органолептичних показників якості цукрового печива в разі додавання дієтичної добавки «Клітковина ядер волоського горіха». Рекомендовано використання добавки в технології цукрового печива у кількості 8% від загальної кількості сировини.	uk_UA
dc.description.abstract	The changes in the physico-chemical and organoleptic quality of indicators of sugar cookies using a dietary addition «Fiber walnut kernels». Recommended the use of additives in the technology of sugar cookies in the amount of 8% of the total amount of raw material.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	цукрове печиво	uk_UA
dc.subject	«Клітковина ядер волоського горіха»	uk_UA
dc.subject	дієтичні добавки	uk_UA
dc.title	Вплив дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(2)__22.pdf		349.84 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record