1. Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University
  2. 05. Наукові видання ДБТУ
  3. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. П. Василенка
  4. 2014
  5. Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/31020
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorСтрілець, І. П.-
dc.contributor.authorКорецька, І. П.-
dc.date.accessioned2023-04-27T12:42:58Z-
dc.date.available2023-04-27T12:42:58Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationСтрілець І. П. , Корецька І. П. Вплив модифікованих крохмалів на клейковинний комплекс тіста. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства. Вип. 152 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2014. С. 320-325uk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/31020-
dc.description.abstractВ статті показані результати досліджень по вивченню впливу модифікованих крохмалів на якісні показники клейковинного комплексу. Проаналізовано та зроблено висновки щодо природи даних змінuk_UA
dc.description.abstractВ статье показаны результаты исследований по изучению влияния модифицированных крахмалов на качественные показатели клейковинного комплекса. Проанализированы и сделаны объяснения причин этих измененийuk_UA
dc.description.abstractThe paper shows the results of studies on the effect of modified starches on quality indicators gluten complex. Analyzed and made explanation for these changesuk_UA
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherХарків: ХНТУСГuk_UA
dc.relation.ispartofseriesВісник Харків. нац. техн. ун-т. сіл. госп. ім. П. Василенка;№ 152-
dc.titleВплив модифікованих крохмалів на клейковинний комплекс тістаuk_UA
dc.title.alternativeВлияние модифицированых крахмалов на клейковинный комплекс тестаuk_UA
dc.title.alternativeEffect of modifying starches gluten complex testuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Appears in Collections:Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
VISNUK_№152_2014_49.pdf253.17 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.