Антиоксидантна ємність мармеладу желейно-фруктового з рослинними кріодобавками

Шматченко, Наталя Василівна; Артамонова, Майя Володимирівна; Губський, Сергій Михайлович

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/26784

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шматченко, Наталя Василівна	-
dc.contributor.author	Артамонова, Майя Володимирівна	-
dc.contributor.author	Губський, Сергій Михайлович	-
dc.date.accessioned	2023-03-15T15:24:51Z	-
dc.date.available	2023-03-15T15:24:51Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Шматченко Н. В., Артамонова М. В., Губський С. М. Антиоксидантна ємність мармеладу желейно-фруктового з рослинними кріодобавками. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2016 р. Харків: ХДУХТ, 2016. Ч. 1. С. 392-393.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/26784	-
dc.description.abstract	Метою дослідження було визначення антиоксидантних властивостей мармеладів желейно-фруктових , зумовлених водорозчинними антиоксидантами такими як аскорбінова кислота, поліфеноли тощо. Досліджені зразки МЖФ були виготовлені з додаванням натуральних рослинних кріодобавок в вигляді паст та порошків.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.subject	мармелад	uk_UA
dc.subject	антиоксидант	uk_UA
dc.subject	кулонометрія	uk_UA
dc.title	Антиоксидантна ємність мармеладу желейно-фруктового з рослинними кріодобавками	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Статті

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
shmatchenko_antyoksydantna_yemnist_marmeladu_tezy_kharkiv_2016_1_392-393.pdf		264.76 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record