Вплив «шокового» заморожування або паротермічної обробки і механоактивації на ферментативні процеси під час переробки грибів шампіньйонів

Погарська, В. В.; Павлюк, Р. Ю.; Пономаренко, Т. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/25407

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Погарська, В. В.	-
dc.contributor.author	Павлюк, Р. Ю.	-
dc.contributor.author	Пономаренко, Т. С.	-
dc.date.accessioned	2023-03-06T15:31:34Z	-
dc.date.available	2023-03-06T15:31:34Z	-
dc.date.issued	2019-05-15	-
dc.identifier.citation	Погарська В. В., Павлюк Р. Ю., Пономаренко Т. С. Вплив «шокового» заморожування або паротермічної обробки і механоактивації на ферментативні процеси під час переробки грибів шампіньйонів. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 15 травня 2019 р. Харків: ХДУХТ, 2019. Ч. 1. С. 96-98	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/25407	-
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків : ХДУХТ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні технології продуктів оздоровчого харчування для підприємств харчової промисловості, ресторанного бізнесу та торгівлі;Секція 2	-
dc.title	Вплив «шокового» заморожування або паротермічної обробки і механоактивації на ферментативні процеси під час переробки грибів шампіньйонів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
t1_15.05.19-96-98.pdf		150.43 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record