Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/23995Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Котляр, Олег Володимирович | - |
| dc.contributor.author | Горальчук, Андрій Богданович | - |
| dc.contributor.author | Гринченко, Ольга Олексіївна | - |
| dc.date.accessioned | 2023-02-24T09:45:33Z | - |
| dc.date.available | 2023-02-24T09:45:33Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Котляр О. В., Горальчук А. Б., Гринченко О. О. Вплив рецептурних компонентів сухого жирового напівфабрикату для збивання на механічну міцність пінних мас. Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2014. № 3/10 (69). С. 45-49. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23995 | - |
| dc.description.abstract | В статті представлено експериментальні дані щодо впливу стабілізатора, поверхнево-активних речовин, соняшникової олії на механічну міцність піноемульсійних систем. Обґрунтовано вибір та концентрації стабілізатора, поверхнево-активних речовин, що дозволяють стабілізувати та підвищити механічну міцність піноподібних систем, що містять соняшникову олію. Отримані закономірності дозволили стабілізувати структуру піноемульсійної системи на основі сухого жирового напівфабрикату. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | Восточно-Европейский журнал передовых технологий;№ 3/10 (69) | - |
| dc.subject | піна | uk_UA |
| dc.subject | механічна міцність | uk_UA |
| dc.subject | піноемульсія | uk_UA |
| dc.subject | поверхнево-активна речовина | uk_UA |
| dc.subject | стабілізатор | uk_UA |
| dc.subject | гранична напруга зсуву | uk_UA |
| dc.title | Вплив рецептурних компонентів сухого жирового напівфабрикату для збивання на механічну міцність пінних мас | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Appears in Collections: | Статті | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| kotlyar_vostochno_yevropeyskiy_zhurnal_peredovykh_tekhnologiy_2014_3_10.pdf | 258.17 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.