Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23915Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Pavlyuk, R. | - |
| dc.contributor.author | Pogarska, V. | - |
| dc.contributor.author | Balabai, K. | - |
| dc.contributor.author | Pavlyuk, V. | - |
| dc.contributor.author | Kotuyk, Т. | - |
| dc.date.accessioned | 2023-02-23T15:40:41Z | - |
| dc.date.available | 2023-02-23T15:40:41Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier.citation | Pavlyuk R., Pogarska V., Balabai K., Pavlyuk V., Kotuyk T. The effect of cryomechanodestruction on activation of heteropolysaccaride-protein nanocomplexes when developing nanotechnologies of plant supplements. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2016. № 4/11 (82). P. 20-28. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.76107. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23915 | - |
| dc.description.abstract | Вивчено вплив процесів глибокої переробки рослинної сировини, яка включає кріогенне «шокове» заморожування та дрібнодисперсне подрібнення, на активацію важкорозчинних та важкозасвоюваних гетерополісахарид-білкових нанокомплексів в розчинну форму. Установлено, що відбувається руйнування і трансформація їх значної частини в наноформу (на 45…55 %) при розробці нанотехнологій пюре з топінамбуру. Розкрито механізми процесів. | uk_UA |
| dc.language.iso | en | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies;№ 4/11 (82) | - |
| dc.subject | глибока переробка сировини | uk_UA |
| dc.subject | кріомеханодеструкція | uk_UA |
| dc.subject | дрібнодисперсне подрібнення | uk_UA |
| dc.subject | топінамбур | uk_UA |
| dc.subject | нанокомплекси | uk_UA |
| dc.subject | інулін | uk_UA |
| dc.subject | нанопюре | uk_UA |
| dc.title | The effect of cryomechanodestruction on activation of heteropolysaccaride-protein nanocomplexes when developing nanotechnologies of plant supplements | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Appears in Collections: | Статті | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| pavlyuk_eastern_european_journal_of_enterprise_technologies_article_2016_4.pdf | 418.55 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.