Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23735| Назва: | Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability |
| Автори: | Goralchuk, A. Omel’chenko, S. Kotlyar, О. Grinchenko, O. Mikhaylov, V. |
| Ключові слова: | міжфазний адсорбційний шар;гранична напруга зсуву;збита емульсія;піноутворююча здатність |
| Дата публікації: | 2016 |
| Бібліографічний опис: | Goralchuk A., Omel’chenko S., Kotlyar О., Grinchenko O., Mikhaylov V. Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2016. № 3/11 (81). P. 11-19. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.69384. |
| Серія/номер: | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies;№ 3/11 (81) |
| Короткий огляд (реферат): | Розроблено модель утворення піноемульсійної системи. Визначено шляхи регулювання міцності міжфазних адсорбційних шарів. Експериментально підтверджено, що для створення піноемульсійної системи необхідно використовувати білки молока та три низькомолекулярні поверхнево-активні речовини з високим і низьким гідрофільно-ліпофільним балансом. За реалізації даних принципів одержано піноемульсію, яка володіє високою піноутворюючою здатністю, стійкістю піни та механічною міцністю. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23735 |
| ISSN: | 1729-3774 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| goralchuk_eastern_european_journal_of_enterprise_technologies_article_2016_3_11.pdf | 1.1 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.