Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23735
Назва: Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability
Автори: Goralchuk, A.
Omel’chenko, S.
Kotlyar, О.
Grinchenko, O.
Mikhaylov, V.
Ключові слова: міжфазний адсорбційний шар;гранична напруга зсуву;збита емульсія;піноутворююча здатність
Дата публікації: 2016
Бібліографічний опис: Goralchuk A., Omel’chenko S., Kotlyar О., Grinchenko O., Mikhaylov V. Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2016. № 3/11 (81). P. 11-19. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.69384.
Серія/номер: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies;№ 3/11 (81)
Короткий огляд (реферат): Розроблено модель утворення піноемульсійної системи. Визначено шляхи регулювання міцності міжфазних адсорбційних шарів. Експериментально підтверджено, що для створення піноемульсійної системи необхідно використовувати білки молока та три низькомолекулярні поверхнево-активні речовини з високим і низьким гідрофільно-ліпофільним балансом. За реалізації даних принципів одержано піноемульсію, яка володіє високою піноутворюючою здатністю, стійкістю піни та механічною міцністю.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23735
ISSN: 1729-3774
Розташовується у зібраннях:Статті

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
goralchuk_eastern_european_journal_of_enterprise_technologies_article_2016_3_11.pdf1.1 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.