Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/23313Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Pertsevyi, F. | - |
| dc.contributor.author | Hurskyi, P. | - |
| dc.contributor.author | Yurchenko, S. | - |
| dc.contributor.author | Polevych, V. | - |
| dc.contributor.author | Savgira, YU. | - |
| dc.contributor.author | Yancheva, M. | - |
| dc.contributor.author | Polishchuk, G. | - |
| dc.contributor.author | Garncarek, B. | - |
| dc.contributor.author | Miskiewicz, T. | - |
| dc.contributor.author | Pyvovarov, YE. | - |
| dc.contributor.author | Willarrubia, M. A. | - |
| dc.contributor.author | Kovyakh, I. | - |
| dc.date.accessioned | 2023-02-18T12:29:56Z | - |
| dc.date.available | 2023-02-18T12:29:56Z | - |
| dc.date.issued | 2009 | - |
| dc.identifier.citation | Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein: The monograph. Pertsevyi F.V., Hurskyi P.V., Yurchenko S.L. аnd oth. Kh. : ChSUFT, 2009. 206 p. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 5978-966-405-39-3 | - |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23313 | - |
| dc.description.abstract | The monograph provides concentrated and comprehensively systemized scientific information concerning the use of milk protein in culinary production at restaurants. It is offered in text, technological calculations, figures, flowcharts, and tables to instructors and students engaged in scientific research. This edition has noteworthy visual illustrations, a list of technical questions, and recommended scientific-methodical references for process engineers, who work in the dairy processing industry and wish to improve their knowledge in this scientific area. | uk_UA |
| dc.language.iso | en | uk_UA |
| dc.publisher | Kh. : ChSUFT | uk_UA |
| dc.title | Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein | uk_UA |
| dc.type | Book | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Mon__Technologies_Food_2009 .pdf | 3.96 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.