Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21662| Название: | Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення. У 2-х ч. Ч.2. |
| Авторы: | Черевко, Олександр Іванович Пересічний, Михайло Іванович Пересічна, Світлана Михайлівна Свідло, Карина Володимирівна Грищенко, І. М. Тюрікова, І. С. Антоненко, Артем Васильович Магалецька, І. А. Паламарек, Каріна Вікторівна Собко, Анна Борисівна Сушич, М. І. Довга, О. О. Ліфіренко, О. С. |
| Ключевые слова: | харчові технології;інновації;конструювання;функціональне призначення |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Інноваційні технології харчової продукції функціонального призначення. У 2-х ч. Ч.2: монографія. О .І. Черевко, М. І. Пересічний, С. М. Пересічна та ін.; за ред. О. І. Черевка, М. І. Пересічного; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. 4-те вид., переробл. та допов. Харків: ХДУХТ, 2017. 591 с. |
| Краткий осмотр (реферат): | У монографії розкрито спектр питань, присвячених новітнім ресторанним технологіям харчової продукції функціонального призначення. Проаналізовано фактичний стан харчування і розроблено рекомендації щодо харчування різних верств населення України, досліджено методологічні аспекти конструювання харчових продуктів функціонального призначення. Монографія призначена для науковців, практичної діяльності технологів закладів ресторанного господарства, медиків, викладачів, магістрантів і всіх, хто цікавиться питаннями здорового харчування. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21662 |
| ISBN: | 978-966-405-433-8 |
| Располагается в коллекциях: | Монографії |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Mon_FUNKTs_2_2018.pdf | 5.42 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.