Деякі аспекти підвищення якості молока

Abstract

Вирішення питання поліпшення складу та якості молока забезпечується комплексним вирішенням проблеми. У статті представлена найбільш ефективна система управління якістю молока – система НАССР, яка передбачає визначення критичних точок контролю на кожному етапі виробництва.

Решение вопроса улучшения состава и качества молока обеспечивается комплексным решением проблемы. В статье представлена наиболее эффективная система управления качеством молока – система НАССР, которая предусматривает определение критических точек контроля на каждом этапе производства.

The issue of improving the composition and quality of milk provides a complete solution the problem. The article presents the most effective system for milk quality control – HACCP System, which provides for the establishment of critical control points at each stage of production.