Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16229| Title: | Спосіб виробництва склеєних ковбасних оболонок зі свинячих черев |
| Authors: | Михайлов, Валерій Михайлович Онищенко, В'ячеслав Миколайович Пак, Андрій Олегович Янчева, Марина Олександрівна Большакова, Вікторія Анатоліївна Дроменко, Олена Борисівна Інжиянц, Самвел Тігранович |
| Issue Date: | 14-Jul-2021 |
| Citation: | Спосіб виробництва склеєних ковбасних оболонок зі свинячих черев. Патент України на корисну модель № 148189, МПК (2021.01) A22C 13/00 A22C 17/14 (2006.01). В. М. Михайлов, В. М. Онищенко, А. О. Пак, М. О. Янчева, В. А. Большакова, О. Б. Дроменко, С. Т. Інжиянц. № u 2021 01371. Заявл. 18.03.2021. Опубл. 14.07.2021, Бюл.№ 28.5 с. |
| Series/Report no.: | 11;148189 |
| Abstract: | Спосіб виробництва склеєних ковбасних оболонок зі свинячих черев включає промивання некондиційних за розмірами черев тварин, їх шлямування, калібрування, розрізання у повздовжньому напрямку, укладання одержаної стрічки на оправку, яка має діаметр та довжину відповідну кондиційним розмірам оболонки ковбас з частковим перекриттям крайових ділянок, подальше сушіння, дублення сухих склеєних оболонок зі свинячих черев у 0,1-3,0 % водних розчинах таніну харчового та їх повторне висушування. Розташування рядів кишкових стрічок здійснюють по гвинтовій лінії, тривалість дублення становить 0,5-24,0 год. Після чого оболонки витримують у 1,0-17,0 % водних розчинах гліцерину протягом 5-30 хв. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16229 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 148189.pdf | 156.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.