Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного

Головко, Микола Павлович; Головко, Тетяна Миколаївна; Геліх, Анна Олександрівна; Крикуненко, Людмила Олександрівна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16120

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Головко, Микола Павлович	-
dc.contributor.author	Головко, Тетяна Миколаївна	-
dc.contributor.author	Геліх, Анна Олександрівна	-
dc.contributor.author	Крикуненко, Людмила Олександрівна	-
dc.date.accessioned	2022-11-29T12:31:46Z	-
dc.date.available	2022-11-29T12:31:46Z	-
dc.date.issued	2018-02-26	-
dc.identifier.citation	Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного. Патент України на корисну модель № 123319, МПК (2018.01) A23L 3/00 A23L 17/50 (2016.01). М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко. Заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2017 08203. Заявл. 07.08.2017. Опубл. 26.02.2018, Бюл.№ 4. 5 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16120	-
dc.description.abstract	Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного включає миття, короткочасне зберігання, варіння, фасування і заморожування. Як основна сировина для виробництва використовується м'яке тіло двостулкового молюска роду Anodonta, яке перед термічною обробкою проходить охолодження у побутовому холодильнику до температури 2-4 °C. Варіння проводять основним способом у гідромодулі у співвідношенні 1:2. Фасування здійснюють у полістиролові пакети. Заморожування отриманого напівфабрикату здійснюють повітряним способом до температури t=-18 °C у одну стадію.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	11;123319	-
dc.title	Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
Appears in Collections:	Патенти на винаходи (корисні моделі)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
123319.pdf		184.25 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record