Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15927| Title: | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Чуйко, Людмила Олексіївна Шильман, Лев Залманович Бідюк, Дмитро Олегович Душенок, Дмитро Костянтинович Перцевой, Микола Федорович Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елігюсович Борисова, Аліна Олексіївна Колесник, Аліна Олексіївна Усатюк, Світлана Іванівна |
| Issue Date: | 10-Jan-2017 |
| Citation: | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового. Патент України на корисну модель № 113000, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевой, Л. О. Чуйко, Л. З. Шильман, Д. О. Бідюк, Д. К. Душенок, М. Ф. Перцевой, М. В. Обозна, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, А. О. Колесник, С. І. Усатюк. Заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2016 06050. Заявл. 03.06.2016. Опубл. 10.01.2017, Бюл.№ 1. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;113000 |
| Abstract: | Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану. Як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію. Як консервант використовують сорбат калію. Для закріплення заданої структури вносять розчин фурцеларану. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15927 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 113000.pdf | 160.51 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.