Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15849| Title: | посіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів |
| Authors: | Лисюк, Галина Михайлівна Чуйко, Андрій Миколайович Верешко, Наталія В'ячеславівна Гальчинецька, Юлія Назарівна |
| Issue Date: | 17-Nov-2003 |
| Citation: | Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів. Патент України на винахід № 61617, МПК 7 A21D13/08. Г. М. Лисюк, А. М. Чуйко, Н. В. Верешко, Ю. Н. Гальчинецька. № 2003032319. Заявл. 18.03.2003. Опубл. 17.11.2003, Бюл №11. 3 с. |
| Series/Report no.: | 11;61617 |
| Abstract: | Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату для борошняних кондитерських виробів, що включає змішування жирового компонента, біологічно активної добавки, меланжу, ХІМІЧНИХ розпушувачів, солі, смакових і ароматичних добавок, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, його ділення, розкатку в пласти, формування і випічку, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують кріас-порошок з вичавків винограду в КІЛЬКОСТІ 1 - 5 % до маси борошна або спиртогліцериновий екстракт із порошку у КІЛЬКОСТІ 0,1 - 0,5 % (на сухі речовини) до маси борошна, жировий компонент попередньо змішують з біологічно активною добавкою, перемішування інгредієнтів проводять протягом 20 - ЗО хв до отримання однорідної маси і замішують тісто протягом 1 - 2 хв. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15849 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.