Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15765| Назва: | Спосіб отримання язика яловичого заливного |
| Автори: | Перцевой, Федір Всеволодович Поліщук, Галина Євгеніївна Бідюк, Дмитро Олегович Перцевой, Микола Федорович Гурський, Петро Васильович Рубіна, Вікторія Вікторівна Колеснікова, Марина Борисівна Василенко, Ольга Олександрівна Крапивницька, Ірина Олексіївна Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елигюсович Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| Дата публікації: | 11-лип-2011 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб отримання язика яловичого заливного. Патент України на корисну модель № 61085, МПК A23L 1/0524 (2006.01) A23L 1/31 (2006.01). Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, М. Б. Колеснікова, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014540. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. |
| Серія/номер: | 11;61085 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоете рифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15765 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 61085.pdf | 142.6 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.