Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/15762
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorПерцевой, Федір Всеволодович-
dc.contributor.authorВасиленко, Ольга Олександрівна-
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна-
dc.contributor.authorРубіна, Вікторія Вікторівна-
dc.contributor.authorБідюк, Дмитро Олегович-
dc.contributor.authorКолеснікова, Марина Борисівна-
dc.contributor.authorПерцевой, Микола Федорович-
dc.contributor.authorКрапивницька, Ірина Олексіївна-
dc.contributor.authorГурський, Петро Васильович-
dc.contributor.authorГарнцарек, Барбара Чеславівна-
dc.contributor.authorГарнцарек, Збігнев Елигюсович-
dc.contributor.authorМіскіевич, Тадеуш Владиславович-
dc.date.accessioned2022-11-27T11:03:17Z-
dc.date.available2022-11-27T11:03:17Z-
dc.date.issued2011-07-11-
dc.identifier.citationСпосіб отримання холодцю з яловичини. Патент України на корисну модель № 61084, МПК A23L 1/0524 (2006.01) A23L 1/31 (2006.01). Ф. В. Перцевой, О. О. Василенко, Г. Є. Поліщук, В. В. Рубіна, Д. О. Бідюк, М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевой, І. О. Крапивницька, П. В. Гурський, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014537. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15762-
dc.description.abstractСпосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення, порціонування, відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують низькоетерифікований яблучний пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.uk_UA
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.relation.ispartofseries11;61084-
dc.titleСпосіб отримання холодцю з яловичиниuk_UA
dc.typeOtheruk_UA
Appears in Collections:Патенти на винаходи (корисні моделі)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
61084.pdf138.65 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.