Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15754| Название: | Спосіб отримання пастили "Ванільної" |
| Авторы: | Перцевой, Федір Всеволодович Бідюк, Дмитро Олегович Крапивницька, Ірина Олексіївна Камсуліна, Наталія Валеріївна Перцевой, Микола Федорович Василенко, Ольга Олександрівна Гурський, Петро Васильович Рубіна, Вікторія Вікторівна Поліщук, Галина Євгеніївна Гринченко, Ольга Олексіївна Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елигюсович Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| Дата публикации: | 11-июл-2011 |
| Библиографическое описание: | Спосіб отримання пастили "Ванільної". Патент України на корисну модель № 61082, МПК (2011.01) A23L 1/0524 (2006.01) A23G 3/00. Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, І. О. Крапивницька, Н. В. Камсуліна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, Г. Є. Поліщук, О. О. Гринченко, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014534. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. |
| Серия/номер: | 11;61082 |
| Краткий осмотр (реферат): | Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цук ровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують порошкоподібний яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15754 |
| Располагается в коллекциях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 61082.pdf | 136.35 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.