Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15754| Title: | Спосіб отримання пастили "Ванільної" |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Бідюк, Дмитро Олегович Крапивницька, Ірина Олексіївна Камсуліна, Наталія Валеріївна Перцевой, Микола Федорович Василенко, Ольга Олександрівна Гурський, Петро Васильович Рубіна, Вікторія Вікторівна Поліщук, Галина Євгеніївна Гринченко, Ольга Олексіївна Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елигюсович Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| Issue Date: | 11-Jul-2011 |
| Citation: | Спосіб отримання пастили "Ванільної". Патент України на корисну модель № 61082, МПК (2011.01) A23L 1/0524 (2006.01) A23G 3/00. Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, І. О. Крапивницька, Н. В. Камсуліна, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, П. В. Гурський, В. В. Рубіна, Г. Є. Поліщук, О. О. Гринченко, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014534. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. |
| Series/Report no.: | 11;61082 |
| Abstract: | Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цук ровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують порошкоподібний яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15754 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.