Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15743Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Поліщук, Галина Євгеніївна | - |
| dc.contributor.author | Рубіна, Вікторія Вікторівна | - |
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | - |
| dc.contributor.author | Чуйко, Людмила Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Бідюк, Дмитро Олегович | - |
| dc.contributor.author | Перцевой, Микола Федорович | - |
| dc.contributor.author | Василенко, Ольга Олександрівна | - |
| dc.contributor.author | Крапивницька, Ірина Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елигюсович | - |
| dc.contributor.author | Міскіевич, Тадеуш Владиславович | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-27T08:56:23Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-27T08:56:23Z | - |
| dc.date.issued | 2011-07-11 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання птиці заливної. Патент України на корисну модель № 61077, МПК A23L 1/0524 (2006.01) A23J 3/06 (2006.01). Ф. В. Перцевой, Г. Є. Поліщук, В. В. Рубіна, П. В. Гурський, Л. О. Чуйко, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, О. О. Василенко, І. О. Крапивницька, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міскіевич. № u201014527. Заявл. 06.12.2010. Опубл. 11.07.2011, Бюл.№ 13. 3 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15743 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порі заними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування, викладання на блюдо, оформлення, відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач в желе використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;61077 | - |
| dc.title | Спосіб отримання птиці заливної | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.