Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15048| Назва: | Спосіб приготування начинки на основі грибів |
| Автори: | Черевко, Олександр Іванович Єфремов, Юрій Іванович Михайлов, Валерій Михайлович Михайлова, Світлана Володимирівна Чуйко, Людмила Олексіївна |
| Дата публікації: | 25-вер-2009 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб приготування начинки на основі грибів. Патент України на корисну модель № 44157, МПК (2009) A23L 1/01. О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Л. О. Чуйко. № u200902554. Заявл. 23.03.2009. Опубл. 25.09.2009, Бюл.№ 18. 2 с. |
| Серія/номер: | 11;44157 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60кПа і температурі 40°С до залишкової вологості 70-75%. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: гриби (білі, опеньки, маслюки) 78-82 маргарин 5-7 цибуля ріпчаста 11-13 борошно 1-2 перець 0,1 сіль 0,4. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15048 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 44157.pdf | 67.98 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.