Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14817| Title: | Спосіб приготування самбуку яблучного на основі метилцелюлози |
| Authors: | Терешкін, Олег Георгійович Балик, Олександр Васильович Журавльов, Сергій Володимирович |
| Issue Date: | 25-Nov-2008 |
| Citation: | Спосіб приготування самбуку яблучного на основі метилцелюлози. Патент України на корисну модель № 37161, МПК A23L 1/064 (2008.01). О. Г. Терешкін, О. В. Балик, С. В. Журавльов. № u200803859. Заявл. 27.03.2008. Опубл. 25.11.2008, Бюл.№ 22. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;37161 |
| Abstract: | Спосіб приготування самбуку яблучного, що включає підготовку вихідних компонентів, запікання, протирання, перемішування, збивання до утворення пишної пінної маси, який відрізняється тим, що додають метилцелюлозу (МЦ), яку заливають часткою яблучного соку, кип'ятять 2-3хв. і залишають для набухання на 10-15хв., співвідношення МЦ з соком 1:15...20, потім вводять охоло джений яблучний сік, який залишився, згідно з рецептурою, перемішують до повного розчинення МЦ, розчин МЦ змішують із цукром-піском, яблучним пюре і заздалегідь підготовленим розчиненим желатином, суміш охолоджують до 7-10°С і збивають на збивальній машині на малій, а потім на великій швидкостях до утворення пишної маси. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14817 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.