Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14729| Title: | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Гурський, Петро Васильович Димитриєвич, Любов Радівна Савгіра, Юрій Олексійович Чуйко, Людмила Олексіївна Крапивницька, Ірина Олексіївна Бідюк, Дмитро Олегович Перцевой, Микола Федорович |
| Issue Date: | 11-Aug-2008 |
| Citation: | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного. Патент України на корисну модель № 34346, МПК (2006) A23C 19/00. Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. Р. Димитриєвич, Ю. О. Савгіра, Л. О. Чуйко, І. О. Крапивницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой. № u200802550. Заявл. 28.02.2008. Опубл. 11.08.2008, Бюл.№ 15. 3 с. |
| Series/Report no.: | 11;34346 |
| Abstract: | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному розчині, а для фіксування отриманої текстури вносять підготовлений розчин агару. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14729 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.