Спосіб виробництва біологічно-активної добавки "Протоген"

Abstract

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаіну в певних співвідношеннях, ферментні препарати вводять у вигляді сольових розчинів, а ферментативний гідроліз проводять при температурі 40-60°С протягом 60-180 хвилин.