Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13254| Title: | Дослідження натуральності вафельних виробів з синбіотиками |
| Other Titles: | Исследование натуральности вафельных изделий с синбиотиками Research of naturality of waffle products with synbiotics |
| Authors: | Коркач, Г. В. Крусир, Г. В. |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | ХНТУСГ |
| Citation: | Коркач Г. В., Крусир Г. В. Дослідження натуральності вафельних виробів з синбіотиками. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 194 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2018. С. 130-137. |
| Series/Report no.: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 194; |
| Abstract: | У статті наведені біологічні методи з оцінки безпеки та органічності вафельних виробів: біотестування тест-організмами, метод біокристалізації, оцінка натуральності за значенням окисно-відновного потенціалу. В статье приведены биологические методы оценки безопасности и органичности вафельных изделий: биотестирование тест-организмами, метод биокристаллизации, оценка натуральности по значению окислительно-восстановительного потенциала. The article presents biological methods for assessing the safety and organicity of wafer products: biotesting with test organisms, a method of biocrystallization, and an assessment of naturalness by the value of the redox potential. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13254 |
| Appears in Collections: | Випуск 194: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 20_194_2018.pdf | 799.29 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.