Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13173Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Перцевий, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Поліщук, Галина Євгеніївна | - |
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | - |
| dc.contributor.author | Крапівницька, Ірина Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Хомічак, Любомир Михайлович | - |
| dc.contributor.author | Бідюк, Дмитро Олегович | - |
| dc.contributor.author | Перцевий, Микола Федорович | - |
| dc.contributor.author | Кузнецова, Тетяна Олегівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елігюсович | - |
| dc.contributor.author | Міцкевич, Тадеуш Владиславович | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-11T10:54:08Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-11T10:54:08Z | - |
| dc.date.issued | 2012-07-10 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного. Патент України на корисну модель № 71397, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевий, Г. Є. Поліщук, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевий, Т. О. Кузнецова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич. № u 2012 00168. Заявл. 05.01.2012. Опубл. 10.07.2012, Бюл.№ 13. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13173 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована. Як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні як 2:1, а для надання заданої текстури вносять розчин карагенану, що виявляє синергетичну взаємодію з казеїном. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;71397 | - |
| dc.title | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.