Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/12085| Название: | Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату |
| Авторы: | Дейниченко, Людмила Григорівна Пересічний, Михайло Іванович Крамаренко, Дмитро Павлович Дейниченко, Григорій Вікторович |
| Дата публикации: | 26-янв-2015 |
| Библиографическое описание: | Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату: патент України на корисну модель № 96313, A23L 1/10. № u 2014 09633. Л. Г. Дейниченко, М. І. Пересічний, Д. П. Крамаренко, Г. В. Дейниченко. Заявл. 02.09.2014. Опубл. 26.01.2015, Бюл.№ 2. 4 с. |
| Серия/номер: | 11;96002 |
| Краткий осмотр (реферат): | Спосіб виготовлення варено-копчених ковбасних виробів включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, копчення, варіння, повторне копчення, охолодження та сушіння. На стадії подрібнення на кутері або перемішування компонентів додається додатково напівфабрикат білково-мінеральний у кількості 2…15 % від маси м'яса. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/12085 |
| Располагается в коллекциях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 96002.pdf | 144.96 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.