Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками

Мардар, М. Р.; Валевська, Л. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11053

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Мардар, М. Р.	-
dc.contributor.author	Валевська, Л. О.	-
dc.date.accessioned	2022-10-29T12:46:32Z	-
dc.date.available	2022-10-29T12:46:32Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Мардар М. Р., Валевська Л. О. Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 480-483.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11053	-
dc.description.abstract	Подано результати досліджень зміни білкових речовин збагачених екструдованих продуктів на прикладі ферментативної атакованості протеолітичними ферментами і амінокислотним складом продуктів.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article the results of researches of change of albuminous matters of the enriched ekstrusion products are presented on the example of fermentativnoy atakuemosti by proteoliticheskimi enzymes and amino acid composition of products.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	білкові добавки	uk_UA
dc.subject	екструдовані продукти	uk_UA
dc.subject	протеолітичні ферменти	uk_UA
dc.subject	збагачення	uk_UA
dc.title	Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_76.pdf		385.16 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record