Визначення раціонального дозування насіння льону до пісочного печива

Шидакова-Каменюка, О. Г.; Лисюк, Г. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/10883

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шидакова-Каменюка, О. Г.	-
dc.contributor.author	Лисюк, Г. М.	-
dc.date.accessioned	2022-10-27T19:26:17Z	-
dc.date.available	2022-10-27T19:26:17Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Шидакова-Каменюка О. Г., Лисюк Г. М. Визначення раціонального дозування насіння льону до пісочного печива. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 347-353.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10883	-
dc.description.abstract	Дослiджено зміни фізико-хімічних показників якості пісочного печива за умов рiзного дозування цілого та подрібненого насіння льону. Визначено, що раціонально використовувати ціле насіння льону в кількості 10%, а подрібнене - 7,5% від загальної кількості сировини.	uk_UA
dc.description.abstract	The authors of this article studied the changes of physical and chemical index of the butter cake with the different quantities of whole and broken flaxseed. The study has found the most rationally way of using the flaxseed. The quantities of whole flaxseed consist 10% and of broken flaxseed 7,5% of the raw material.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пісочне печиво	uk_UA
dc.subject	ціле насіння льону	uk_UA
dc.subject	подрібнене насіння льону	uk_UA
dc.subject	раціональне дозування	uk_UA
dc.title	Визначення раціонального дозування насіння льону до пісочного печива	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_58.pdf		632.12 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record