Проблеми комплексної оцінки якості кулінарної продукції

Крайнюк, Л. М.; Крутовий, Ж. А.; Касілова, Л. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10820

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Крайнюк, Л. М.	-
dc.contributor.author	Крутовий, Ж. А.	-
dc.contributor.author	Касілова, Л. О.	-
dc.date.accessioned	2022-10-27T14:17:23Z	-
dc.date.available	2022-10-27T14:17:23Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Крайнюк Л. М., Крутовий Ж. А., Касілова Л. О. Проблеми комплексної оцінки якості кулінарної продукції. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 319-323.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10820	-
dc.description.abstract	Запропоновано методику визначення комплексного (інтегрального) органолептичного показника якості кулінарної продукції, яка базується на раніше створеній ієрархічній структурі показників якості та застосуванні методів експертних оцінок.	uk_UA
dc.description.abstract	The method of determination of complex (integral) organoleptic index of of cooking products quality is offered. It is based on the previously developed hierarchical structure of quality indexes and the application of the export estimation methods.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	кулінарна продукція	uk_UA
dc.subject	метод експертних оцінок	uk_UA
dc.subject	органолептичні показники якості	uk_UA
dc.title	Проблеми комплексної оцінки якості кулінарної продукції	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_53.pdf		425.59 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record