Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів

Семенюк, Д. П.; Куценко, В. А.; Головко, М. П.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10421

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Семенюк, Д. П.	-
dc.contributor.author	Куценко, В. А.	-
dc.contributor.author	Головко, М. П.	-
dc.date.accessioned	2022-10-25T12:55:39Z	-
dc.date.available	2022-10-25T12:55:39Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Семенюк Д. П., Куценко В. А., Головко М. П. Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 220-226.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10421	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання попередньої обробки культивованих грибів - печериць - для отримання замороженої продукції та удосконалення обладнання з метою забезпечення високої якості готового продукту.	uk_UA
dc.description.abstract	The question of pre-treatment of cultivated mushrooms - champignons for frozen products acquiring and equipment upgrading to ensure high-quality finished product is overviewed.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	печериці	uk_UA
dc.subject	культивовані гриби	uk_UA
dc.subject	заморожена продукція	uk_UA
dc.subject	холодильна обробка	uk_UA
dc.title	Удосконалення процесу холодильної обробки культивованих грибів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_36.pdf		706.23 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record