Зберігання сирокопчених ковбас на основі м’яса птиці з термічною активацією сировини

Дубатовка, Г. В.; Асауляк, А. В.; Врем’я, І. Б.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10221

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дубатовка, Г. В.	-
dc.contributor.author	Асауляк, А. В.	-
dc.contributor.author	Врем’я, І. Б.	-
dc.date.accessioned	2022-10-24T11:07:41Z	-
dc.date.available	2022-10-24T11:07:41Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Дубатовка Г. В., Асауляк А. В., Врем’я І. Б. Зберігання сирокопчених ковбас на основі м’яса птиці з термічною активацією сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 125-132.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10221	-
dc.description.abstract	Досліджено фізико-хімічні властивості сирокопченої ковбаси з термічною активацією сировини під час зберігання. Установлено терміни зберігання зразків.	uk_UA
dc.description.abstract	The article is devoted research of physical and chemical properties raw sausages with thermal activation of raw materials in a storage time. The duration of storage of samples is established.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	ковбаси сирокопчені	uk_UA
dc.subject	зберігання	uk_UA
dc.subject	м'ясо птиці	uk_UA
dc.subject	термічна активація сировини	uk_UA
dc.title	Зберігання сирокопчених ковбас на основі м’яса птиці з термічною активацією сировини	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_22.pdf		478.61 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record