Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро

Перцевий, Ф. В.; Теймурова, А. Т.; Коваленко, В.О.; Дьяков, О.Г.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10086

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Перцевий, Ф. В.	-
dc.contributor.author	Теймурова, А. Т.	-
dc.contributor.author	Коваленко, В.О.	-
dc.contributor.author	Дьяков, О.Г.	-
dc.date.accessioned	2022-10-22T17:47:28Z	-
dc.date.available	2022-10-22T17:47:28Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Перцевий Ф. В., Теймурова А. Т., Коваленко В.О., Дьяков О.Г. Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 9-14.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10086	-
dc.description.abstract	Досліджено вплив добавок Сканпро Т95, Сканпро Т91 на стан вологи драглів агару та мікробіологічні властивості готової желейної продукції з метою обґрунтування терміну її зберігання. Доведено, що введення добавок Сканпро не погіршує мікробіологічні властивості нової продукції.	uk_UA
dc.description.abstract	Scanpro T95, Scanpro T91 additives influence on agar gel moisture con tent condition and jellied products microbiological properties were studied with the aim of its storage term substantiation. It is proved that the protein additives' use doesn't damage microbiological properties of new products.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	Сканпро Т95	uk_UA
dc.subject	Сканпро Т91	uk_UA
dc.subject	драглі агару	uk_UA
dc.subject	желейна продукція	uk_UA
dc.title	Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_4.pdf		449.7 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record