Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/15912| Назва: | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини |
| Автори: | Черевко, Олександр Іванович Коваленко, Валентина Олексіївна Панікарова, Богдана Олександрівна Чернова, Людмила Олександрівна Москаленко, Ольга Василівна Коваленко, Світлана Миколаївна |
| Дата публікації: | 12-лис-2011 |
| Бібліографічний опис: | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини. Патент України на корисну модель № 65341, МПК A23J 1/06 (2006.01). О. І. Черевко, В. О. Коваленко, Б. О. Панікарова, Л. О. Чернова, О. В. Москаленко, С. М. Коваленко. № u201101068. Заявл. 31.01.2011. Опубл. 12.12.2011, Бюл.№ 23. 4 с. |
| Серія/номер: | 11;65341 |
| Короткий огляд (реферат): | Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини, що містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, сіль, сухарі пшеничні, які відрізняються тим, що до їх складу вноситься новий рецептурний компонент - дієтична добавка на основі ферментованої вторинної колагеномісткої сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), виробництво якої включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, інактивацію ферментних препаратів та сушіння в ЗТП-сушарці, при цьому дієтична добавка вноситься у кількості 5...15 % від маси риби. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15912 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 65341.pdf | 170.58 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.