Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/15864| Назва: | Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв |
| Автори: | Одарченко, Андрій Миколайович Одарченко, Микола Семенович Карбівнича, Тетяна Василівна Звягінцева, Ганна Леонідівна |
| Дата публікації: | 25-лип-2011 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв. Патент України на корисну модель № 61776, МПК A23L 3/36 (2006.01) A23B 7/02 (2006.01) A23B 7/04 (2006.01). А. М. Одарченко, М. С. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Г. Л. Звягінцева. № u201100963. Заявл. 28.01.2011. Опубл. 25.07.2011, Бюл.№ 14. 2 с. |
| Серія/номер: | 11;61776 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат піддають частковому зневодненню за допомогою сушіння конвективним способом до зниження вологості на 5...30 %, після цього частково зневоднений напівфабрикат овочевої суміші фасують, охолоджують та заморожують за температури -15°...-30 °С. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15864 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 61776.pdf | 135.84 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.