Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід

Abstract

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних ком понентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ з наступним пе ретиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або сте рилізації у скляних банках ємністю 0,33...3 л, який відрізняється тим, що заморожені до температу ри -4...-6°С ягоди калини подрібнюють з ягодами горобини та шипшини до розмірів часток 1...5 мм і перемішують у 1...2 % розчині кухонної солі з по дальшою обробкою у НВЧ-полі протягом 5...7 хви лин до вмісту сухих речовин 30 %, з наступним перетиранням суміші у гарячому стані. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що вка зані компоненти беруть у наступному ваговому співвідношенні, %: горобина 40 шипшина 40 калина 10 кухонна сіль 0,02.