Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13860| Title: | Спосіб виробництва зернового хліба |
| Authors: | Лисюк, Галина Михайлівна Олійник, Світлана Георгіївна Запаренко, Ганна Володимирівна Голік, Олег Вікторович Діденко, Світлана Юріївна Гейко, Тетяна Сергіївна |
| Issue Date: | 25-Apr-2014 |
| Citation: | Спосіб виробництва зернового хліба. Патент України на корисну модель № 89687, МПК A21D 13/02 (2006.01). Г. М. Лисюк, С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко, О. В. Голік, С. Ю. Діденко, Т. С. Гейко. № u 2013 14386. Заявл. 09.12.2013. Опубл. 25.04.2014, Бюл.№ 8. 4 с. |
| Series/Report no.: | 11;89687 |
| Abstract: | Спосіб виробництва зернового хліба включає замочування підготовленої зернової сировини у воді, подрібнення набряклої зернової маси, замішування тіста з додаванням передбачених рецептурою компонентів, його дозрівання, формування та вистоювання тістових заготовок і їх випікання. Як зернову сировину використовують зерно полби сорту Голіковська, яке замочують у воді з температурою 18…50 °C протягом 4…20 год., після чого зерно промивають проточною водою. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13860 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.