Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/13192| Title: | Спосіб отримання хліба особливого вищого ґатунку |
| Authors: | Перцевий, Федір Всеволодович Гурський, Петро Васильович Поліщук, Галина Євгеніївна Кузнецова, Тетяна Олегівна Крапівницька, Ірина Олексіївна Хомічак, Любомир Михайлович Бідюк, Дмитро Олегович Перцевий, Микола Федорович Дроменко, Олена Борисівна Чаговець, Віта Віталіївна Чаговець, Любов Олексіївна Гарнцарек, Барбара Чеславівна Гарнцарек, Збігнев Елігюсович Міцкевич, Тадеуш Владиславович |
| Issue Date: | 10-Jul-2012 |
| Citation: | Спосіб отримання хліба особливого вищого ґатунку. Патент України на корисну модель № 71402, МПК A23L 1/31 (2006.01). Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Г. Є. Поліщук, Т. О. Кузнецова, І. О. Крапівницька, Л. М. Хомічак, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевий, О. Б. Дроменко, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич. № u 2012 00175. Заявл. 05.01.2012. Опубл. 10.07.2012, Бюл.№ 13. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;71402 |
| Abstract: | Спосіб отримання м'ясного хліба особливого вищого ґатунку включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку і свинину жиловану напівжирну, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення шпику хребтового, меланжу, води для гідратації, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, концентрату ядра волоського горіха, який додається в процесі кутерування фаршу у кількості 1,5…3,0 %, формування хлібів, запікання, охолодження. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13192 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.