Звіт про науково-дослідну роботу «Борошномельно-круп'яне виробництво в соціально-економічній структурі Слобожанщини: історичний аспект» (остаточний)

Abstract

Мета роботи: полягає у комплексному дослідженні, систематизації, інтерпретації та реконструкції процесу розвитку сільської борошномельнокруп’яної промисловості як суттєвого компонента традиційної виробничої культури слобожан, як важливої складової соціально-економічного розвитку Слобожанщини в умовах ринкової трансформації дорадянської доби; в визначенні місця й ролі борошномельно-круп’яної промисловості в історичному розвитку; в доведенні провідної ролі млинарських виробництв, що існували в поміщицьких та селянських господарствах в забезпеченні основних потреб слобідського населення у товарах, вироблених із зерна; в визначенні ролі й місця слобожанських підприємців-мукомелів в здобутках національної економіки. Одержаний науковий результат етапа: робота охоплює дорадянський період історії Слобідської України, коли становлення та розвиток приватного борошномельно-круп’яного виробництва на селі проходили в тісному зв’язку з ринковою трансформацією слобідської економіки й коли для розвитку модернізаційних процесів в сільському млинарстві існували найсприятливіші передумови й умови. Дорадянський період становить особливий етап у соціально-економічному розвитку Слобідської України, тому що весь цей час прикметний поступовим розвитком ринкових відносин та високою динамікою модернізаційних процесів у галузі борошномельно-круп’яного виробництва. Проте, основна увага приділяється дослідженню історичних процесів другої половини XIX – початку ХХ ст., коли значна частина Слобожанщини знаходилася в адміністративних межах Харківської губернії. Саме цей період обумовлений остаточною інтеграцією слобожанської економіки в загальноросійський соціально-економічний простір, початком формування в Україні передумов розбудови індустріального суспільства, що розчистило шлях для економічної модернізації Слобожанщини, в тому числі й для значного прискорення ринкової трансформації сільської борошномельно-круп’яної промисловості, для якісних змін її соціальної та матеріально-технічної бази. Новизна одержаних результатів. У роботі здійснюється спроба розглянути розвиток сільського млинарства Слобожанщини в єдності його складових елементів, оцінити в історичній динаміці стадії та ступінь його розвитку в різних історичних обставинах, визначити його вплив на всі сторони життя України. Науковий рівень одержаних результатів. У перспективі результати наукової роботи можуть бути використані в шкільних курсах з Харківщинознавства, в університетських курсах з історичного краєзнавства, з історії Слобожанщини та з історії вітчизняної та світової харчової промисловості, будуть враховані при складанні тематик індивідуальних навчально-дослідних завдань, курсових, дипломних та магістерських робіт, можуть використовуватися в навчальному процесі ХДУХТ в курсі «Соціальноекономічна історія України», в якості спецкурсів «Історія української харчової промисловості» та «Історія борошномельно-круп’яної промисловості Слобідської України». Значимість та практичне застосування: В практичному плані дослідження наукової теми ««Розвиток борошномельно-круп’яного виробництва на Слобожанщині у ХVІІІ – першій половині ХІХ ст.» важливе для збереження і примноження унікальних техніко-технологічних традицій і навичок українського народу, що протягом кількох століть складалися у сфері сільського млинарства Слобожанщини. Практичне застосування визначається можливістю використання зібраного матеріалу для написання узагальнюючих наукових та навчальнометодичних робіт з історії Слобідської України та історії української борошномельно-круп’яної промисловості. За темою опубліковано 5 статей, 7 тез доповідей Результати досліджень впроваджено в освітній процес: Матеріали знайшли відображення в предметному курсі «Соціально-економічна історія України», підготовлений акт впровадження в освітній процес.