Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6504| Название: | Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення |
| Авторы: | Пивоваров, П. П. Мороз, О. В. |
| Ключевые слова: | гелеутворення;розчинення солей кальцію;альгінові гелі;бівалентні метали |
| Дата публикации: | 2010 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Пивоваров П. П., Мороз О. В. Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 56-61. |
| Краткий осмотр (реферат): | Розглянуто умови розчинення солей кальцію з метою переводу кальцію
в іонний стан для утворення альгінових гелей за наявності бівалентних
металів. It has been examined the condition of the dissolving calcium's salts to transfer calcium in a false state for the formation of the alginate heliums in the presence of bivalenad metals. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6504 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (11) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_12.pdf | 176.13 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.