Дослідження впливу пасти з зерна нового гібрида високоцукристої кукурудзи на властивості дріжджового тіста і хлібобулочних виробів із пшеничного борошна

Постнова, О. М.; Лисюк, Г. М.; Тимчук, С. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6486

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Постнова, О. М.	-
dc.contributor.author	Лисюк, Г. М.	-
dc.contributor.author	Тимчук, С. М.	-
dc.date.accessioned	2022-09-08T12:51:30Z	-
dc.date.available	2022-09-08T12:51:30Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Постнова О. М., Лисюк Г. М., Тимчук С. М. Дослідження впливу пасти з зерна нового гібрида високоцукристої кукурудзи на властивості дріжджового тіста і хлібобулочних виробів із пшеничного борошна. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 23-31.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6486	-
dc.description.abstract	Розглянуто вплив продукту переробки зерна високоцукристої кукурудзи у стадії молочно-воскової стиглості на якість дріжджового тіста з пшеничного борошна і хлібобулочних виробів на його основі.	uk_UA
dc.description.abstract	The influence of the product resulting processing of sugar-containing maize the stage of milk wax ripeness on quality of yeast wheat dough and bakery from it is considered in the article.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	якість дріжджового тіста	uk_UA
dc.subject	пшеничне борошно	uk_UA
dc.subject	хлібобулочні вироби	uk_UA
dc.subject	високоцукриста кукурудза	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу пасти з зерна нового гібрида високоцукристої кукурудзи на властивості дріжджового тіста і хлібобулочних виробів із пшеничного борошна	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_6.pdf		238.8 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record