Вплив НВЧ-оброблення на мікрофлору зернових

Abstract

В статті розглянуто вплив електромагнітного поля надвисоких частот (ЕМП НВЧ) на мікрофлору зернових. Використання НВЧ-оброблення призводит до стерилізації зерна, внаслідок підвищення температури, а також за рахунок діелектричного руйнування клітин живої тканини; забезпечує тривале зберігання без погіршення якості, оскільки низька вологість в обробленому продукті є несприятливою умовою для розвитку мікроорганізмів.

В статье рассмотрено влияние электромагнитного поля сверхвысоких частот (ЭМП СВЧ) на микрофлору зерновых. Использование СВЧ-обработки приводит к стерилизации зерна, вследствие повышения температуры, а также за счет диэлектрического разрушения клеток живой ткани; обеспечивает длительное хранение без ухудшения качества, поскольку низкая влажность обработанного продукта негативно влияет на развитие микроорганизмов.

In article influence of an electromagnetic field of ultrahigh frequencies on microflora of the grain is considered. Use-processings leads to grain sterilisation, owing to rise in temperature, and also at the expense of dielectric destruction of cages of a living tissue; provides long storage without deterioration as low humidity of the processed product negatively influences development of microorganisms.