Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства

Роглєв, Й. Й.; Гавриш, А. В.; Чагайда, А. О.; Доценко, В. Ф.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4868

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Роглєв, Й. Й.	-
dc.contributor.author	Гавриш, А. В.	-
dc.contributor.author	Чагайда, А. О.	-
dc.contributor.author	Доценко, В. Ф.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T13:11:10Z	-
dc.date.available	2022-08-14T13:11:10Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Роглєв Й. Й., Гавриш А. В., Чагайда А. О., Доценко В. Ф. Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 271-278.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4868	-
dc.description.abstract	Розглянуто застосування технології швидкого заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства.	uk_UA
dc.description.abstract	The work is dedicated to the use of technology rapid freezing dough semis institutions restaurants.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	тістові напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	заклади ресторанного господарства	uk_UA
dc.subject	швидке заморожування	uk_UA
dc.subject	тісто	uk_UA
dc.title	Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_44.pdf		260.94 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record