Сучасні підходи у виробництві круп'яних продуктів швидкого приготування

Шаповаленко, О. І.; Корж, Т. В.; Фурманова, Ю. П.; Янюк, Т. І.; Грегірчак, Н. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48493

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шаповаленко, О. І.	-
dc.contributor.author	Корж, Т. В.	-
dc.contributor.author	Фурманова, Ю. П.	-
dc.contributor.author	Янюк, Т. І.	-
dc.contributor.author	Грегірчак, Н. М.	-
dc.date.accessioned	2024-03-02T11:59:05Z	-
dc.date.available	2024-03-02T11:59:05Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Шаповаленко О. І., Корж Т. В., Фурманова Ю. П., Янюк Т. І., Грегірчак Н. М. Сучасні підходи у виробництві круп'яних продуктів швидкого приготування. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 119 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2011. С. 253-262.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48493	-
dc.description.abstract	В статті розглянуто сучасні методи обробки зернової сировини в процесі виробництва продуктів швидкого приготування. Проаналізовано різні способи теплового оброблення: новітні і традиційні. Розглянуто переваги і недоліки технології виробництва варено-сушених круп. Наведено результати досліджень, щодо оброблення зерна гречки у електромагнітному полі надвисоких частот (ЕМП НВЧ).	uk_UA
dc.description.abstract	В статье рассмотрено современные методы обработки зернового сырья в процессе производства продуктов быстрого приготовления. Проанализировано разные способы тепловой обработки: новые и традиционные. Рассмотрено преимущества и недостатки технологии выработки варено-сушеных круп. Приведены результаты исследований по обработке зерна гречихи в электромагнитном поле сверхвысоких частот (ЭМП СВЧ).	uk_UA
dc.description.abstract	The article deals with modern methods of raw grain treatment in the process of instant food production. Different heat treatment methods are analyzed: up-to-date and conventional. Advantages and disadvantages of manufacturing technique of boiled-dried cereals are examined. The research results concerning buckwheat processing in the superhigh frequency electromagnetic field (SHF EMF) are provided.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 119	-
dc.title	Сучасні підходи у виробництві круп'яних продуктів швидкого приготування	uk_UA
dc.title.alternative	Современные подходы производства крупяных продуктов быстрого приготовления	uk_UA
dc.title.alternative	Modern approaches in production of instant cereals	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Visnyk_119_2011_36.pdf		251.39 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record