Технологія отримання соняшникової олії з підвищеною біологічною цінністю

Усатюк, С. І.; Пелехова, Л. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4396

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Усатюк, С. І.	-
dc.contributor.author	Пелехова, Л. С.	-
dc.date.accessioned	2022-08-06T15:13:09Z	-
dc.date.available	2022-08-06T15:13:09Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Усатюк С. І., Пелехова Л. С. Технологія отримання соняшникової олії з підвищеною біологічною цінністю. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 209-216.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4396	-
dc.description.abstract	Подано теоретичні та експериментальні дослідження щодо розробки технології соняшникової олії підвищеної біологічної цінності. За запропонованою технологією отримано олію, збагачену біологічно активними речовинами базиліка. Досліджено вплив технологічних параметрів на вміст похідних хлорофілів та вітаміну Е у готовому продукті.	uk_UA
dc.description.abstract	The article contains theoretical and experimental researches of technology of sunflower oil with high biological value. Sunflower oil enriched with components out of basil has been obtained according to the suggested technology. Influence of technological parameters upon chlorophylls and vitamin Е content in created product has been researched.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	соняшникова олія	uk_UA
dc.subject	збагачення	uk_UA
dc.subject	біологічно активні речовини	uk_UA
dc.subject	базилік	uk_UA
dc.title	Технологія отримання соняшникової олії з підвищеною біологічною цінністю	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_34.pdf		290.21 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record