Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4387| Назва: | Актуальні питання ідентифікації коричневого тростинного цукру |
| Автори: | Дубініна, А. А. Овчиннікова, І. Ф. Круглова, О. С. |
| Ключові слова: | ідентифікаційні ознаки;коричневий тростинний цукор;фальсифікація;тростинний цукор |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Дубініна А. А., Овчиннікова І. Ф., Круглова О. С. Актуальні питання ідентифікації коричневого тростинного цукру. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 172-177. |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено аналіз існуючих видів коричневого тростинного цукру.
Наведено ідентифікаційні ознаки коричневого тростинного цукру за
органолептичними і фізико-хімічними показниками, методи ідентифікації
коричневого тростинного цукру та способи його фальсифікації. The analysis of the existing species of brown cane sugar. Identifikation of brown cane sugar on organoleptic and physical-chemical parameters, identification methods brown cane sugar and the means of fraud. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4387 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 2 (16) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_2_28.pdf | 241.27 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.