Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку

Маяк, В. І.; Маяк, О. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/3981

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Маяк, В. І.	-
dc.contributor.author	Маяк, О. А.	-
dc.date.accessioned	2022-07-31T09:00:04Z	-
dc.date.available	2022-07-31T09:00:04Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Маяк В. І., Маяк О. А. Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 172-177.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3981	-
dc.description.abstract	Розроблено процес виробництва цукатів з подрібненої плодово-ягідної сировини. Проведено низку експериментів із дослідження основних реологічних характеристик цукатів, розроблених за новою ресурсозберігаючою технологією.	uk_UA
dc.description.abstract	Thesis is devoted to the scientific ground of process of production of candied fruit on the basis of vegetable raw material. The organized row experiment on study main reological properties candied fruit, designed on new technology.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	цукати	uk_UA
dc.subject	плодово-ягідної сировина	uk_UA
dc.subject	квітковий пилок	uk_UA
dc.subject	реологія	uk_UA
dc.title	Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(2)__28.pdf		289.24 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record