Обгрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані

Обозна, М. В.; Перцевой, Ф. В.; Бідюк, Д. О.; Гурський, П. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/31015

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Обозна, М. В.	-
dc.contributor.author	Перцевой, Ф. В.	-
dc.contributor.author	Бідюк, Д. О.	-
dc.contributor.author	Гурський, П. В.	-
dc.date.accessioned	2023-04-27T12:01:13Z	-
dc.date.available	2023-04-27T12:01:13Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Обозна М. В. , Перцевой Ф. В. , Бідюк Д. О. , Гурський П. В. Обгрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства. Вип. 152 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2014. С. 286-291	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/31015	-
dc.description.abstract	Встановлений термін зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані внаслідок досліджень зміни мікробіологічних і фізико-хімічних показників продукту. З урахуванням рецептурного складу, обгрунтований вплив вільної вологи як чинника окислення	uk_UA
dc.description.abstract	Установлен срок хранения сырного продукта с растительными добавками в замороженном состоянии в результате исследований изменения микробиологических и физикохимических показателей продукта. С учетом рецептурного состава, обосновано влияние свободной влаги как фактора окисления	uk_UA
dc.description.abstract	Installed cheese shelf life of herbal supplements frozen as a result of changes in microbiological research and physico-chemical characteristics of the product. Given the prescription stuff, Influence of free water as a factor in the oxidation	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т. сіл. госп. ім. П. Василенка;№ 152	-
dc.title	Обгрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані	uk_UA
dc.title.alternative	Обоснование срока хранения сырного продукта с растительными добавками в замороженном состоянии	uk_UA
dc.title.alternative	Substantiated timeframe storage cheese products with herbal supplements freeze	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
VISNUK_№152_2014_44.pdf		278.38 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record