Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/24082| Название: | К вопросу о способах снижения расхода студнеобразователя при производстве желейных изделий |
| Авторы: | Фощан, А.Л. Холод, Т.В. Овсянникова, Л.Г. Перцевой, Ф.В. Савгира, Ю.А. Полевич, В.В. |
| Ключевые слова: | студнеобразователь;технологии желейной продукции;совершенствование технологий;желейные изделия;функциональные свойства;модифицирующие добавки |
| Дата публикации: | 2001 |
| Издательство: | Харків: ХДТУСГ |
| Библиографическое описание: | Фощан А. Л., Холод Т. В., Овсянникова Л. Г., Перцевой Ф. В., Савгира Ю. А., Полевич В. В. К вопросу о способах снижения расхода студнеобразователя при производстве желейных изделий. Вісник ХДТУСГ «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних та харчових виробництв». Харків: ХДТУСГ, 2001. Вип. 5. С. 160-166. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24082 |
| ISBN: | 5-7987-01- 76-Х |
| Располагается в коллекциях: | Статті |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| foshchan_visnyk_khdtush_2001_5.pdf | 1.29 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.