Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21583| Название: | Використання каротинвмісної сировини в технологіях макаронних та борошняних кондитерських виробів |
| Авторы: | Гревцева, Наталія Вячеславівна Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна Набоков, Дмитро Олександрович |
| Ключевые слова: | каротинвмісна сировина;кондитерські вироби;технологія;харчові системи;борошняні вироби;кріогенна технологія |
| Дата публикации: | 2018 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Гревцева Н. В., Шидакова-Каменюка О. Г., Набоков Д. О. Використання каротинвмісної сировини в технологіях макаронних та борошняних кондитерських виробів: монографія. Харків: ХДУХТ, 2018. 122 с. |
| Краткий осмотр (реферат): | У монографії узагальнено результати наукових досліджень щодо обґрунтування технології макаронних та борошняних кондитерських виробів з використанням каротинвмісної сировини. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21583 |
| Располагается в коллекциях: | Монографії |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| MON_karotynvmisnoyi_syrovyny_18.pdf | 3.03 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.